Affacciandomi alla finestra...

Affacciandomi alla finestra...

martedì 31 gennaio 2017

Frappe ritorte

Nastri e losanghe, fettuccine, rettangoli e rombi....legate o intrecciate ma sempre frappe e fritte! Dolcemente friabili. ..




Ingredienti per 4 persone
300 g di farina 00
2 uova intere
40 gr di burro
100 gr di zucchero semolato
1/2 bicchiere di grappa o malvasia
1 bustina di lievito in polvere
Sale un pizzico
Latte intero tiepido q.b
Olio di semi per friggere, oppure 700gr di strutto o 1 lt di olio di oliva
Procedimento
Disporre la farina a fontana su un piano di lavoro e nel centro versare lo zucchero semolato, le uova, il burro morbido, il sale, il liquore e il latte con il lievito (sciogliere il lievito in qualche cucchiaio di latte.
Lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto elastico e compatto, lasciare poi riposare in frigo qualche ora,o meglio tutta la notte.
A questo punto stendere con un mattarello la pasta in una sfoglia sottile, con una rondella liscia o dentata ricavare dei rettangoli.
Friggere in olio caldo, finché avranno preso un bel colore dorato, scolarle e lasciare freddare completamente,infine cospargere di zucchero a velo.



Nessun commento:

Posta un commento