Minestra di fave

                                                       

                   




Ingredienti
400 g di fave
2 carote
2 zucchine
1 cipolla fresca
1 spicchio di aglio fresco
200 g di spinacini
3 fettine di prosciutto crudo
8 pomodorini
olio extravergine d'oliva
1,5 l di brodo vegetale
sale-pepe
pecorino
crostini di pane

Preparazione
In una pentola soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con 3 cucchiai di olio,aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti e lasciare insaporire per pochi minuti.
Poi unire tutte verdure tagliate a piacere e ricoprire con il brodo,lasciare cuocere per circa un'ora  a fuoco dolce.Aggiustare di sale e pepe
Servire con crostini di pane e pecorino grattugiato